За окном прекрасное знойное лето, а на прилавках ягодное изобилие. Эти простые быстрые рецепты блюд из клубники точно пригодятся. Порадуй себя и семью сезонными лакомствами.
Клубника ягода нежная, долго храниться она не может, но так хочется получить максимум от короткого периода ее спелой сладости. Конечно, идеально есть ягоду в свежем виде, но для разнообразия вполне можно ее и приготовить.
Клубничный смузи
- 1,5 стакана
- Половина спелого банана
- 0,5 стакана греческого йогурта без добавок и сахара
- 0,5 стакан апельсинового сока
Все ингредиенты сложи в чашу блендера и взбей до однородного состояния. В готовый смузи можно добавить семена чиа, льна, измельченные орехи.
Сорбет из клубники
- 400 г клубники
- 100 г сахара
- 0,5 стакана воды
- Сок половины лимона
Сахар высыпь в воду и нагревай на маленьком огне до растворения сахара. В охлажденный сироп сложи клубнику и пюрируй блендером, затем добавить лимонный сок. Переложи в форму, накрой и поставь в морозилку на 2 часа. Достань, разомни массу вилкой и снова поставь в морозилку. Повтори все 2-3 раза, пока в итоге увидишь пушистую ледяную массу.
Творожный пудинг с клубникой
300 г клубники
400 г творога 5% жирности
2 яйца
1 ст. л. крахмала
Творог смешай с яйцами, сахаром и крахмалом, хорошо перебей миксером, чтобы не чувствовались крупинки сахара. Готовую творожно-яичную массу выложи в смазанную маслом форму, сверху выложи половинки клубники и выпекай при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Крамбл с клубникой
- 300 г клубники
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 2 ст. ложки сахара
- Ванильный сахар
- Щепотка соли
Смешай муку, сахар, ванильный сахар и соль. Охлажденное сливочное масло нарежь кусочками, сложи все в чашу блендера и в пульсовом режиме преврати массу в однородную крошку. Если нет миксера, можно порубить и ножом, но нужно его предварительно охладить.
Клубнику хорошо вымой и порежь на четвертинки, если ягода мелкая – можно пополам или вовсе используй целыми. Форму для выпечки смажь маслом, выложи клубнику – она должна полностью закрывать дно.
Обратите внимание: Как эффективно учить английский. 5 советов для детей и родителей.
На клубнику выложи масляную крошку и выпекай в при температуре 180 градусов примерно 25 минут или до готовности крошки.
Пастила «Клубничные облака»
- 250 г клубники
- 150 г сахара
- 15 г желатина
Клубнику вымой и пюрируй блендером вместе с сахаром. Всыпь желатин, перемешай и оставь для его набухания на 15-20 минут. На водяной бане нагревай смесь постоянно помешивая до полного растворения желатина, сними с огня, дай немного остыть, а лучше – поставь в емкость холодной водой или льдом. Взбивай массу миксером – она должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Выложи готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки (можно в порционные формочки), поставь в холодильник на 3-4 часа, можно и на ночь. Нарежь на кусочки и ешь с удовольствием.
Клубничный молочный коктейль
- 150 г клубники
- 1 ст. молока
- 150 г мороженого
Все ингредиенты сложи в чашу блендера и взбей до однородного состояния. Если любишь ощущать кусочки ягод в напитке – несколько ягод добавь после того, как коктейль уже будет готов и сделай еще пару пульсаций блендером.
Быстрый пирог с клубникой
- 500 г клубники
- 140 г муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
Муку смешай с разрыхлителем, добавь сахар, яйцо и хорошо перемешай. Клубнику вымой, разрежь на половинки и выложи в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой (или манкой). На ягоды выложи тесто, сверху – сливочное масло, нарезанное кусочками. Выпекай пирог при температуре 190 °C 45–50 минут, или пока тесто зарумянится.
Панна-кота с клубничным соусом
- 200 г клубники
- 200 мл сливок 20%
- 10 г желатина
- 100 г сахара
- Полстакана воды
- 2 ст ложки сахара для клубничного соуса
Желатин замочи в горячей воде, сливки смешай с сахаром и нагревай на небольшом огне, помешивая, до растворения сахара. В горячие сливки влей набухший желатин и перемешай. Разлей массу по формам и поставь охлаждаться в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Соус: Клубнику и сахар (можно заменить жидким медом) измельчи блендером. Застывшую панна-коту выложи на тарелку, полей клубничным соусом, укрась ягодами и листиками мяты.
Салат с клубникой и моцареллой
- Руккола
- клубника
- авокадо
- моцарелла
Для заправки:
- 2 ст.л оливкового масла
- 1ст.л бальзамического уксуса
- 1 ч. л. меда
Смешай оливковое масло, бальзамический уксус и мед, хорошо перемешай и даже немного взбей вилкой. В емкость для салата выложи тщательно вымытую рукколу, затем нарезанные кубиками клубнику, авокадо, сыр, полей заправкой.
фото: pixabay, instagram.com/inesstarc, anetabanik_instruktorfitness
Больше интересных статей здесь: Дети.
Источник статьи: Летнее настроение. Топ-10 рецептов из из клубники для детей и взрослых .